ガーデニングは植物を育てる作業なので、苗・種・球根の選び方、光、気温・温度、土、肥料、虫、病気、手入れ（水、摘み取り、その他）などがポイントとなります。そして、花後の手入れもあります。さらに、必要な道具も紹介します。

１、苗・種・球根の選び方

良い花を咲かせるには、良い苗を選びます。良い苗とは、全体にしっかりしていて、株元からよく分枝して葉の色が濃いものです。なお、事前にその植物の生育の仕方を知っておくことも大切です。

種・球根は、秋植えのものの場合、球根が大きくしっかりしているもので、病害虫の被害のないものを選びます。春植えは、大きさはあまり気にしなくて良く、芽の有無の確認と病害虫の被害のないものを選びます。

2、光

植物にとって光は、人間が食事をするのと同じで、なくてはならないエネルギーの元です。体を大きくしたり、花や実をつけるためには、呼吸で消費する以上に光合成をしなければいけません。植物は、種類によって必要な光の量が異なります。よって、その植物に合った光の環境に置くことが大事です。不足しても、多すぎても影響があるということです。 注意したいのは、室内の場合、私たちが明るいと感じていても、そこには植物が利用している青や赤の波長があまり含まれていないため、光不足の症状を出すことがあります。不足している場合は、植物は下葉を落とし行き、体を小さくし、呼吸による消耗を押さえようとします。その結果、茎は徒長して間延びします。逆に光が多いと、葉色が薄くなったり、葉焼けを起こしたりします。

しかしながら、植物も自分の置かれた環境に順応しようとします。その際、特に注意しなければいけないのは、急激な環境変化です。いきなり暗いところに置いてみたり、逆に明るいところに置いてみたり、ということです。環境に順化できず、葉がパラパラと落ちたり、葉焼けを起こしたりして、観賞価値が落ちたり、枯死することがあります。

さらに花をつけるためにも、光は重要です。光が当たらない葉が増えると、呼吸による消耗が多くなり、葉っぱに対する光の量が、足りなくなります。花が咲くためには、葉っぱ1枚当たりの光の量が大切なのです。花木で込み合った枝を透かしてやるのは、実は、花をつけるためにも重要な作業なんです。

3、気温、温度

植物も生き物であり、元々の生育環境も違うので、最適な温度があります。例えば、観葉植物や洋ランの一部は熱帯性なので、冬は屋内に取り込んだり、加温したりする必要があったりします。また、日本出身でも高山性のものなどは、夏はできるだけ涼しい場所に移してやるなど工夫も必要です。

鉢植えの場合、地植えよりも温度の影響が受けやすいです。つまり、鉢の全面、根の周囲など全てから影響を受けます。そのため、土の温度が上がると、含まれている水の温度も高くなり、水中に含まれる酸素が減ります。すると根は呼吸困難になり、水が吸いにくくなります。水をやっているのにしおれるという現象は、その例です。その場合、水はけの良い土にして、空気が入りやすくするのも一つの手です。また、テラコッタなど素焼き鉢に植えると鉢の表面から気化熱が奪われるので、鉢を変えてみるのもひとつの手です。

さらに、場所も工夫してみることです。同じ庭、ベランダと言えども、場所によっては、気温が違います。夏、地面に近いところでは気温が低くなりますし、風が通るかどうかも重要です。冬は上に何も無くて、空が見えるようなところでは、気温がよく下がります。

自分の庭の環境を把握することが、大事です。

4、土

選び方のポイントとしては、重量、空気の含有、水分保持、排水性、酸度、肥料もちなどです。

重量としては、土の役割の一つは、植物の体を支えることです。よって、軽すぎる土は、風などで植物がふらふらし、傷をつけることになります。

空気の含有については、植物の根は呼吸しており、よって土の中に空気を含む空間が必要だということです。

水分保持は、水やりの頻度とも関係してくるということです。

排水性は、これが悪いと、鉢の中が水浸しになり、根が呼吸できず、根ぐされにもつながってきます。

酸度に関しては、植物により最適なPHは異なります。高くても、低くても、植物の生長に害があります。

肥料もちに関しては、雨や水やりなどで、肥料は流出します。よって土には肥料をつかんでおく必要があります。なお、植物によって必要とされる肥料の量が違ってくるので、土の肥料に対するもち具合も違ってきます。

ともかく、土は人間で言えば、家のようなものなので、住み心地の良い土を用意することが大切です。

5、肥料

上手に植物が吸収すれば、株の大きさ、花つき、実つきなど、素晴らしいものになります。

肥料を見る時のポイントとしては、原料、成分バランス、形態、効き方などがあります。

肥料には大きく分けると、有機質肥料と無機質肥料があります。有機質肥料は、動物質、植物質のものが原料です。肥料の3要素（窒素、リン酸、カリ）の成分含有量としては少なく、肥料あたり（肥料が濃厚に溶け出すために根がやられてしまうこと）がありません。また、土をフカフカにする効果もあります。ただし、未発酵のものは根に障害を与えるので、醗酵させてから使用します。無機質肥料は、化学的に作られた肥料です。無機質肥料の中で、最も利用されているのは、肥料の3要素をバランス良く含んだ化成肥料です。

肥料の成分表示を見ると、数字が3つ並んでいます。これは左から窒素、リン酸、カリの各々の含有％です。チッソは葉肥、リンは実(花)肥、カリは根肥えと言われています。もし、選択に迷った時には、バランスよく含まれているものにすればよいでしょう。

形態としては、液体、粉状、粒状、錠剤、棒状、色々あります。粒の大きさが小さくなればなるほど速く効きます。

効き方には、緩効性、遅効性、速効性などの特徴があります。緩効性とは、一度与えると、その効果が長時間、穏やかに効き続けるタイプで、元肥えとして施すのに、適しています。遅効性とは、有機質肥料がこれに相当し、植物に吸収されるまでに時間が掛かり、その後ゆっくりとその成分が効くタイプです。

こちらも元肥えとして施すのに、適しています。速効性は、与えるとすぐに効くタイプで、効果は長続きしないので、追肥として与えます。

実際に与える時のポイントとしては、その時が植物にとって、どのような状態かを見ることが大切だということです。どんどん生長している、または次々と花を咲かせている時は肥料がいります。一方、高温または低音で休眠している時は、肥料はほとんど入りません。また、植え替え後で、少し弱っていたり、根ぐされになっている時は、肥料はやらないで下さい。生長や、次々と花を咲かせている時に肥料が切れていたら、葉が薄くなります。この兆候が見られたら、追肥をします。液肥は速効性肥料ということで効果的で、薄いものを頻繁に与えることで、肥料あたりもせず、葉色が戻って来ます。しかし、液肥は持続性が無いので、心配なら緩効性の肥料を鉢の上に置いておくと良いです。根ぐされの時などは、植物は肥料を吸うどころではありません。

6、病気、虫

病気の種類には、カビ、細菌、ウィルスなどがあります。まずカビですが、病気の多くの原因はカビです。症状としては、しおれ、枯死､じめじめとした腐敗、斑点、変色などがあります。ジメジメとした湿気の多い時期は、注意が必要です。細菌は、しおれ、斑点、腐敗などの症状があります。園芸作業、強風、虫に食べられた傷、気孔などから進入します。気温25～30度で繁殖しやすく、水により広がるので、暑くて湿気が高い時は、要注意です。ウィルスは、症状としては、葉に淡黄色の不鮮明な斑紋が出たり、奇形、組織の一部が死んでしまうなどの現象が挙げられます。ウィルスに感染した株を触った手で、健全な株の葉を触ったり、はさみを使いまわすと、感染します。また、アブラムシなどの虫も媒介します。

これらの対策として一番大事なことは、風通しを良くして、湿度を上げないことです。そして、病気にかかりにくい体質作りです。そのためにも、育てる環境が大事になって来ます。一度病気になってしまった株を治療することは、とても難しく、症状が出た時は、かなりその症状が進んだ段階です。もし、病気になってしまったら、症状が出た葉、または株ごとを焼き捨て、広がらないようにしないといけなくなります。

虫には、葉をかじる虫と、汁を吸う虫がいます。ケムシ、イモムシ、ハマキムシ、コガネムシ、ハムシ、ゾウムシ、ナメクジ・カタツムリなどは葉をかじる虫で、見つけたら捕殺するのが一番です。殺虫剤としては、体に薬がかかる、または薬のついた上を歩いて死ぬ接触剤、薬のついた葉を食べて死ぬ食毒剤があります。ナメクジ・カタツムリには専用の薬があります。

アブラムシ、グンバイムシ、コナジラミ、スリップス、カイガラムシなどは、汁を吸う虫です。鉢ものや、小さい草木に対しては薬を株元にまいておけば、植物が吸い、その葉や茎の汁を吸った虫が死ぬ浸透性殺虫剤が便利です。 ただし、ダニは専用の薬をまく必要があります。

薬を使わない方法としては、先程の捕殺もそうですが、そのほかにもいろいろあります。

まず、植物の種類が増えると、いろんな菌や集まってくる虫の種類も多くなります。その中には、お互いに天敵同士であったり、病原菌を抑制する菌なども含まれます。またハーブやスパイスの中には、殺菌効果や虫が嫌う臭いを出すものもあり、これらを一緒に植えるという方法もあります。土自体を改良することも一つの方法です。長年植物を育てている土の表層部は病気や害虫が多く残存しています。下層部は、これらの影響をあまり受けていません。よって、土の表層部と下層部を入れ替えます。

7、手入れ（水、摘み取り、その他）

水やりのポイントとしては、生育状況に合わせて与える、鉢の底から流れ出るまで与えるなどです。

水は、植物の成長期にはたくさん必要です。実をつけるようなものは、実が太る時に水が切れると、しぼんで落ちてしまいます。逆に、休眠期には、あまり水は必要ありません。与える際ですが、しっかり与えないと、根が乾いてしまいます。しっかり与えることで、鉢の中の老廃物が流れ出し、空気が入れ替わります。夏などは、水により鉢の中の温度が下がります。植え替えてすぐは、土を落ち着かせ、みじんが抜ける、などの効果があります。

季節的な注意点としては、夏に言えることは、日中は水が切れないようにすることです。光合成が盛んな時に、水が切れてしおれてくると、光合成がストップし、生長にダメージを与えます。また枯れる原因ともなります。夕方与える場合、ホースから出したものをいきなり与えると、日中の気温で熱湯が出る場合があります。水を出して、冷たくなってから与えて下さい。冬は、温室などで育っているものは、水が必要ですが、基本的にはあまり与えません。ただし、土がからからに乾くと、土に水分を奪われてしまうので、乾いたら水を与えて下さい。植物自体は水やりを控えることで、耐寒性を増すので、目安としては、少ししおれそうなぐらいで、水をやるとよいです。また、夜間は冷え込むので、朝、水をやるようにします。

水をやってもしおれている場合ですが、根ぐされが、考えられる場合があります。その時は、受け皿に水をためっぱなしにしている、土の排水性、通気性が良くないなどの原因が考えられます。排水性、通気性が問題の時は、植物を抜いてみて、根の腐った部分を取り除き、地上部も刈り込むなど小さくして、排水性、通気性の良い土に植え替え、涼しい日陰で様子を見ることです。

花がらの摘み取りに関しては、花が咲き終わったら、早めに摘み取ります。そのままにしておくと、落ちた花がらが腐ったり、害虫の棲家になります。パンジーなどのタネができやすく開花期間の長い植物は、花がらをそのままにしておくと、タネができて株が弱りやすく、花つきも悪くなります。

摘心・切り戻しは、たくさんの花をバランス良く咲かせるためにも大切な作業です。

丈が高く生長する植物は、そのままの場合草丈は伸びますが、株数が増えないため、全体的にボリューム感が乏しくなります。そこで、小さな苗の頃に一番上の芽を摘み取ります。それにより、わき芽が出て、よく分枝し、ボリューム感がある株になります。

切り戻しとは、植物の草丈や樹高が高くなり茎や枝が乱雑に伸びて来た時、見た目を整えるために行う枝の切り詰めです。霧戻しの必要な植物は、よく分枝して生育がよく、生長が早い性質を持ったものとなります。また、この作業は新しく強い枝を出す目的でも行われます。

8、花後の手入れ

花後の作業は、草花の生育の種類によって作業が異なります。一年草、二年草、多年草、宿根草、球根植物などの種類に応じて作業を行います。

一年草や二年草は花が終わったら枯れてしまい、そのまま残るだけなので、抜き取ります。株を抜きとった後は、腐葉土などを入れて耕し、次の苗を植えつけます。また、株を抜きとらずにタネを採取して、そのタネをまいて育てることも出来ます。しかし、販売されている苗の多くは、品種改良のタネから育てられたようなので、前の花にくらべ、性質が劣る花になることも多いようです

多年草と宿根草は、長い期間植えたままにいていると、株の中心が枯れたりして生育が悪くなったりします。植えつけて2、３年したら一度堀りあげます。堀りあげたあとは、堆肥や腐葉土などを入れて耕し、傷んだ葉や根などをとり除き大きくなった株は株分けをして植え戻します。こうすることで、新芽の生育を促進することができます。また、株分けは、芽の数が多く大きな株を１株に２、３芽がつくように分けます。

秋植え球根の多くは、花が咲き終わりましたら早めに花柄を摘みとり、追肥を与えて球根を太らせます。葉が緑色のうちは追肥を与えて、葉が黄色になりかけたときには追肥をやめます。そして、葉全体が黄色になって倒れたら晴天が続くのを待ってから球根を掘りあげます。また、春植え球根の多くは、開花期間も長いため開花中は追肥を与え続けます。秋になり葉が黄変したところで掘りあげます。秋植え、春植えともに球根を掘りあげたら、よく乾かして土や枯れた葉茎を取り除き、涼しい日陰で保存します。

9、道具

最低限、土を耕したり、混ぜたりするための道具としてスコップ、水まきの道具としてジョウロ、切るための道具として剪定ばさみ、そして軍手があると良いです。初めての方は、鉢も用意して、鉢植えから始めると良いでしょう。地植えでも良いですが、土の掘り起こし、土壌調整という作業が入って来ます。また、種より花苗から育てた方が無難です。

なお、株選びをするときには、新芽が元気にのびている、葉の一部が枯れたりしていない、茎が太く、がっちりしている、株元がぐらつかないなどの条件を兼ね備えた、健康状態のよい株を選ぶと良いです。

①イングリッシュガーデン

イギリスで確立されたスタイルで、様々な様式で発展してきました。日本で「イングリッシュガーデン」として定着したのは、コテージガーデンやボーダーガーデンと呼ばれる様式です。また、ロックガーデンやビートガーデンもイングリッシュガーデンに含む方もいます。幾何学的な形のフォーマルと自然な姿のインフォーマルが、一緒になったものです。特徴は、小さな空間に自然な雰囲気で草花を飾り、ナチュラルな配色と草花のフォルムにこだわった美しいデザインで、華やかな中にもしっとりとした自然な雰囲気を大切にしているという点です。植物は、バラやツル性の植物が使われます。時間と手間を惜しまず、レンガ・ウッドデッキ・木製ラティスフェンス・屋外家具・テラコッタなどイギリス風のアイテムを利用して、作りこんで行きます。

②コテージガーデン

イングリッシュガーデンの一種で、イギリスの田舎の小さな農家をイメージした様式です。かやぶき家と、その周囲の田園風景にふさわしいスタイルを取り入れたものです。オールドファッションのナデシコやスミレ，スイカズラやツルバラがからむノスタルジックな雰囲気を醸し出された、自然な感じがする庭です。

③ボーダー・ガーデン

イングリッシュガーデンの一種で、レンガの壁や生垣に沿った細長い帯状の庭。そこに、中低木や草花を後ろから前へバランスよく配し、表情豊かに、自然な立体感を演出します。遠景として見た場合、バランスの良いデザインにすることが重要で、メーンを花にするか葉ものにするかで、がらり印象が変わります。

④整形ガーデン

テーマやデザインに沿って作られた、人の手が行き届いた様式です。枠やフェンスなどは利用せずに、植物だけを使用した花壇やレンガなどで花壇を作り、その造形美を楽しむ庭やカントリー風の庭や木々を植えて森を作った庭など、作者の好みや意図が反映された庭造りとなっています。この他に、剪定の適期が分かりやすく、他のハーブを駆逐するミントなどの成長もコントロールしやすいというメリットもあります。世界のハーブガーデンは、ほとんどがこの様式です。

⑤トピアリーガーデン

針葉樹を装飾的に刈り込んだり、這わせたりして、例えば動物のように様々な形を作って庭に置く形式です。這わせる場合、ワイヤーで形を作っておき、そこにツル植物を這わせるものもあります。この様式の素材には常緑樹が用いられますが、特にコニファーやローズマリー、月桂樹などが人気です。屋外で管理することが多いので、植物は、耐寒性に優れたものが向いています。

⑥ホワイトガーデン

ヨーロッパから伝わったもので、白や銀色を基調に作られた様式です。例えば、道の両脇に塀やトレリスを置き、白の花をあしらったり、ボーダーを白の花でまとめたり、庭の一部の空間を白でまとめるなど、様々な工夫を凝らしたものです。例えば、ホワイトガーデン向けのバラとしては、ホワイト・ライトニン、ニフェトス、ミセス・ハーバート・スティーヴンズなどがあります。

⑦ロックガーデン

岩や石を庭園風に配置して、ところどころに植物をあしらっていく庭園スタイルで、日本庭園と通じるところがあります。印象としては、ややハードで野生的な感じになります。岩や石の間に植えられた植物が四季折々に咲き、その移り変わりが楽しみです。庭が傾斜地でガーデニングにあまり向いていないような環境にある方の場合、岩や石をバランス良く組み合わせ、ダイナミックな演出が可能となります。植物としては、高山植物、岩生植物などのように、通常の花壇で寄せ植えすると目立たなくなるような草丈の低い花や、小型の宿根草や山野草が適しています。

⑧キッチンガーデン

庭、ベランダなど小さなスペースで、キッチンで使う野菜を中心に、果実、ハーブ、薬草、テーブルを飾る花などを育てる様式です。一種の家庭菜園のように収穫を楽しむものですが、そこに概観も楽しみつつ行うという点が特徴です。基本的にオーガニック農法を志向するので、害虫の忌避効果があったり、お互いの成長を促進しあったりする植物を組み合わせて育てることが重要です。例えば、バラとナスタチウム、トマトとバジルがそれに当たります。なお、ラズベリーなど果実がなる木をメーンにした庭は、ベリー・ガーデンとも呼ばれます。

⑨アプローチガーデン

敷地の入り口から建物のドアまでのアプローチ周辺に接する部分の「庭」のことです。よって、場所的には、比較的コンパクトな花壇のイメージがあるところです。ただ、家の顔であり、来客を温かく迎え、強い印象を残し、帰宅した時には、くつろぎ感を感じさせるスペースであり、そばを通る人にも温もりとセンスを感じさせる場所になるので、大切な空間です。そのためここに植える草花は「ウエルカムプラント」とも呼ばれます。

⑩ウォールガーデン

家の壁をキャンバスに見立てて、クレマチスやツルバラなどのつる花草を這わせる様式です。植物が外壁を覆うので、断熱効果、音や埃を吸収する効果もあります。また、壁を利用するので、敷地に花を植えるスペースが無い場合にも有効です。植物によっては、自力で壁を這うことが出来ないものもあります。その時には、壁にトレリスを設置してから植物をかませるようにします。フェンスにハンギングバスケットを掛けるのも、花や葉ものを楽しむ、一つの方法です。

⑪ハンギング

籐かご、ウォールポット、吊り鉢などを庭や玄関先に吊るしたり、壁に掛けたりして、植物を上や横の目線から楽しむ様式です。容器の底面にマットを敷き、土を入れて植物を植え込みます。スペースが有効に利用できることや、すぐれた装飾性などの観点から、都市型生活にマッチした現代的な園芸スタイルとして、ますます人気が高まっています。植物としては、長く垂れ下がるような植物、もしくはボリューム感のある植物が向いています。例えば、アイビー、アイビーゼラニウム、ヘリクリサム、ブラキカムなどは、長く垂れ下がる感じが楽しめます。また、パンジー、ビオラなどは丸く盛り上がって、ボリューム感を楽しめます。注意点として、吊るしたり、壁に掛けたりするので、重量を出来るだけ軽くすることです。また、一般に乾燥しやすいので水やりに注意が必要です。

⑫ウォーターガーデン

池を用意し、スイレンなどの水生植物を栽培し、水のある景観と水生植物を楽しむ様式です。場合によっては、魚などの水生動物を一緒に飼育したり、噴水なども利用したりします。ビオトープ、アクアテラリウムなどと違う点は、主体が植物だということです。池の用意の仕方としては、実際に池を掘る場合の他に、ポリプロピレン製の市販の池や容器､穴を穿った石などに水を入れ､埋めたり置いたりして用意する方法があります。

⑬ベランダガーデン

ベランダ等に鉢植えやプランターを置き、その空間を庭に見立てて、植物を栽培することを楽しむ様式です。

⑭和風ガーデン

砂利を中心にいくつかの象徴的なアイテムを配置する様式です。シンプルな感じで、植物も少なくて済み、メンテナンスも楽ということが特徴です。高層マンションや建物に囲まれて植物が育ちにくい場所にも有効です。石が主体のため、風邪の強いマンションや高層階にもお勧めです。植物は竹、シダ類、ハラン、ヤツデなどが向いています。

⑮アジアンガーデン

リゾート風イメージを持たせた様式です。リゾート気分を楽しみたい方、椅子やテーブルを置いて、ティータイムを楽しみたい方などにお勧めです。那智黒石等を使用して南国のウェット感を演出し、植物は各種ヤシ、幸福の木、フェニックスロベリニーなどを置くと、雰囲気が出ます。注意点は、植物は南国系のものになりますので､冬場部屋に入れる必要の物は、数を絞った方が良いです。

ハーブは、ヨーロッパでもともと薬用になる野生の植物を指したもので、その語源はラテン語の「herba」から来ており、「草」という意味をもちます。その種類は、約3,000とも5,000とも言われています。つまり野草なのです。よって、基本的には肥料は必要とせず、戸外の日当たりの良い場所を好みます。利用方法としては、香りが高く、薬用の他、料理や石けん、アロマオイルの原料と幅広く利用されています。

栽培方法において、全体的に言えることは、そのハーブの元々の地域的特徴を理解して栽培すれば、上手く行くと言うことです。例えば、地中海地方のハーブは乾燥した地域の植物なので、日本のように湿度の高い地方はあまり適切ではありません。しかし、鉢植えにして乾燥気味に育てることで、栽培地に近い状況で栽培できます。乾燥に強いハーブはベランダガーデンとしても、特に向いています。

ハーブは元々自然に生えている植物が多いので、性質はとても強く栽培しやすいのが特徴です。

ミントの種類は特に性質が強く、地植えにすると増えすぎて困ってしまうほど、簡単に栽培が出来てしまいます。

さて、何点かポイントを見て行きます。

まず土ですが、ほとんどのハーブは弱酸性の土を好みます。よって酸度調整をしていないビートモスは酸性度が高いので避けた方が良いでしょう。

ローズマリーやラベンダー・セージ・タイムなどの地中海沿岸地方原産のハーブは弱アルカリ性の土壌を特に好むので、年に1～2回、苦土石灰か、顆粒状の粒状石灰を、株元から少し離して埋め込むと良いでしょう。

種まきの時期については、その趣旨の発芽適温によって変わってきます。春にまく場合は、ソメイヨシノが散る頃が良い時期です。秋の場合は、お彼岸の頃が良いです。

ディルなど耐寒性のある一年草のハーブは、秋まきにして冬の間にしっかりとした苗に育てておくと、春早くから枝葉を大きく茂らせてくれます。ただし、バジルなど、発芽適温が高く耐寒性もないハーブは、春まきにして下さい。

次に日当たりです。ハーブを育てる時、日に当てた方が良いものと、そうでないものがあります。

東南アジア原産のバジルやレモングラスや中南米原産のマリーゴールド、ラベンダー、ローズマリー、セージ、タイムなどは日当たりを好みます。ミント類、レモンバームなどは半日陰を好みます。パセリなどは、半日陰の方が葉が柔らかく育ち、食べやすくなります。

害虫対策も必要です。ハーブは香が強いので、特に虫が寄って来るようです。虫よけネット、竹酢液などで病害虫から守りましょう。なお虫よけネットを利用すると農薬の心配がないので、食用ハーブには特にお勧めです。

では、日本において使用頻度が多く、一般性の高い、ガーデニングにお勧めのハーブについて、何種類かその栽培方法や使い方を見て行きます。

1、タイム

陽当たりと水はけのよいところで栽培します。梅雨以降に高温多湿で枯れやすくなりますので、収穫をかねて枝と枝の間を空け、風通しをよくしてやることがコツです。

肉料理、魚料理を始め、ほとんどの洋風料理と相性が良く、煮込んでも香りが消えないのが特徴です。香りが強いので、少しずつ入れて量を加減するのがポイントです。

乾燥させるとマイルドな香りになります。

ハーブビネガー、ハーブオイルにも合います。

薬用としても用いられ、風邪や腹痛を和らげたり、リウマチや神経痛、あるいはそれらが原因のむくみの症状などを軽くします。

またハーブティーにすると、口臭を防ぎ、のどの炎症にも効果があります。

全草には、防腐、殺菌などの作用があります。

入浴剤として利用するのも良く、ポプリに、染色剤にと用途は多彩です。

2、オレガノ

性質は強健で育てやすいですが、高温多湿に弱いので夏は蒸れないように注意が必要です。その一方、乾燥した土地や湿り気の多い場所でも育つほど丈夫です。種をまいても良いですし、挿し木、株分けでも簡単に根付きます。

葉を料理に使います。ちなみに、葉はミントに似た爽やかな芳香があります。乾燥させて使った方が、生臭さがなく、利用しやすいです。

スパイスとして、イタリア料理、特にパスタ料理、肉料理、トマト料理、などと相性が良く、一振りするだけで、不思議なくらいイタリア風の味に変えてくれます。

花は、ドライフラワーにすると、部屋の空気を変えてくれます。

3、ミント

耐寒性がありますので、日本でも充分初心者の栽培できるハーブです。地下茎が伸びて、プランターに植えていてもよく増えてくれます。

ミントの魅力はその新鮮な色と香で、ティーを生葉で作るとフレッシュな香が味わえます。また、葉をきざんで、デザートや料理のソースなどにも利用します。

部屋にミントの浸出液の香りを拡散させると、空気のよどみを解消してくれます。

入浴剤として利用すると、爽やかな香気で疲れが取れます。

葉を乾燥させて、リースやポプリに、またシューキーパーやサシェを作るのも良いです。

4、マリーゴールド

寒さにも強く、陽当たりさえ確保すれば、用土も選びません。

葉や花の成分は、消化促進、胃炎などに効果があります。

乾燥させた花で作ったハーブティーには、発汗、解熱作用があり、風邪のひき始めに飲むと効果的です。生の花びらは、サラダなどに加えても楽しめます。

皮膚の収斂、抗菌、抗炎症効果を利用するには、乾燥させた花弁を一握りほど洗面器などに入れ、上から熱湯を注ぎ、立ち上る湯気を10分くらい顔に当てます。

風呂に入れて利用すれば、疲労回復の効果もあります。

5、セージ

過湿に弱いので、梅雨時期の管理が大事になります。乾燥気味の気候を好みますが、丈夫で栽培しやすいハーブです。

薬用だけではなく、料理にも利用できます。

葉には、いくつかの芳香成分が葉に含まれており、苦みのある強い香りがします。この香りには、気分を落ち着かせたり、強壮や疲労回復の効果があるとされています。

肉料理に使うと風味が増し、脂肪分の消化を促進します。また、その消毒、防腐抗菌作用により、保存力を高めます。トマト料理やミートソースにも向きますが、特にソーセージをいためるときに少し加えると、風味が増して断然おいしくなります。

乾燥させた葉やフレッシュな葉を入浴に利用すると、体を温めます。濃い目に煮出した液をヘアリンスとしても利用できます。

6、バジル

丈夫で育てやすいのが特徴です。植える場所は、陽当たりの良く、腐葉土をすき込んだ水はけの良い用土で栽培します。

種をまく時は、発芽温度が25度くらいと高いので、春、充分に気温が高くなってからまくか、早めに植えたいときは、種をまいた鉢の上に、透明なガラスやアクリル板を乗せて暖かくしてやります。大きくなってきたら、随時摘芯して利用します。

虫がよく寄って来るので、害虫対策も必要です。

料理の味を引き立てます。強壮作用があることから「ハーブの王様」と呼ばれています。

料理では、フランス料理、イタリア料理によく使われ、その中でも特にトマトとの相性が良く、ピッツアやスパゲッティに用いられます。柔らかい葉と、甘みを含む軽い苦味が特徴です。また香りには、食欲を増進させる働きがあります。

ハーブティーとして利用する場合は、花の部分を利用しますが、生のままでも乾燥させたものでもイケます。リラックスでき、整腸作用があるとされています。

乾燥させた花を入浴剤として使うと、体の芯まで温まります。濃い目に出したハーブティーの残りをリンス剤として使うと、黒髪にツヤを出す効果もあります。

ポプリにして、小物やリースに利用することもできます。

7、ローズマリー

陽当たりと水はけさえよければ、土質は選ばず、栽培は簡単なハーブです。また、増やしやすいという特徴もあります。

強い香りがあり、虫除けとして育てられることもあります。

葉に強い芳香があり、魚介料理、肉料理の臭み消しや風味付けに使います。葉は生のままでも乾燥させても、どちらでもイケます。また、バターと一緒に使えばとてもおいしく仕上がります。葉の成分には、殺菌、酸化防止、脂肪の燃焼などの作用があります。

乾燥させた葉で作ったハーブティーは、消化不良、風邪のひき始めや頭痛に効果的です。入浴剤にすると、肌を艶やかにして、記憶力を高める効果も確認されています。このようなところから、「若返りのハーブ」とも言われ、ハーブの女王的な存在でもあります。

さらに、葉を濃い目に出して作る浸出液は、黒髪のリンスとしてもぴったりで、ポプリやリースにしても利用できます。

いづれにしても、その使いやすさと独特の香りでとても人気のあるハーブです。

8、カモミール

一年性のジャーマンカモミールと多年性のローマンカモミールがあります。

耐寒性があり、丈夫で用土を選ばない植物で、初心者にも容易に栽培ができます。種まきは3～4月で、収穫は5月です。風通しが良い場所を好み、湿った土が最適です。

ヨーロッパでは、家庭の常備薬として栽培されて来ました。

ハーブティーは、花の部分を利用しますが、生のままでも、乾燥させてもイケます。

ジャーマンカモミールは、リラックス効果が高く、特に就寝前、風邪や冷え性の人などにお勧めです。ローマンカモミールは体を温める作用があります。

入浴剤としてもよく、乾燥させた花を使うと、体の芯まで温まります。濃い目に出したハーブティーの残りをリンス剤として使うと、黒髪にツヤを出す効果があります。

ポプリにして、小物やリースに利用することもできます。

9、ラベンダー

やせている土地でも育ちます。高温多湿を避け、日当たりと風通しの良い乾燥した土地で育てて下さい。

梅雨のある地域では株が蒸れやすいので、栽培地域にあった品種を選ぶか、湿気で弱ってきたら切り戻しを行い、夏を乗り切ってください。

地植えの場合は水遣りを行う必要が無く、鉢植えの場合でも乾燥気味に育てます。

さし木で簡単に増やせますが、種からは育てにくいので、初めての場合は苗を購入した方が良いでしょう。

花が咲いた直後に根元から刈り取り、陰干しにして乾燥させます。

花が完全に咲いてしまうより、まだつぼみの頃の花を利用した方が良いでしょう。

香りに含まれる成分には、精神を落ち着かせる作用があり、疲労回復、ストレス解消、気分転換、不眠症などに効果を発揮します。枕元や棚の上に置いておけば、よい香りが部屋中に漂います。タンスに入れておくと、衣服に芳香が移り、防虫効果もあります。

ギリシャ・ローマ時代の人たちは、この紫色の香り草を風呂に入れて、入浴を楽しんだそうですが、入浴剤にもなります。

10、コリアンダー

日当たり、水はけの良い場所で栽培します。春まきの場合は成長が早く、トウが立ちやすいので、種まきをずらして何度か収穫すると良いでしょう。

種からでも発芽率が良く比較的育てやすいハーブです。根を炒めるのを防ぐため、直播します。

葉を利用できますが、つみすぎると開花・結実が悪くなるので、種を収穫するのか、葉を収穫するのか明確にしておいた方が良いです。種を収穫する場合には、種が茶色になってきた頃に、根元から収穫し陰干ししておきます。

耐寒性は比較的強めですが、0℃以下に下がる地域では、根元にマルチングをしておくと良いです。

ピクルスとしても食べられていますが、香辛料としては種の部分、葉はタイ料理にと、それぞれ利用します。

エスニック料理に欠かせない香辛料であり、カレーの香辛料の一つとして知られています。

その独特な香りですので好みが大きく別れるハーブです。

11、パセリ

乾燥には弱く、湿り気のある土地を好みます。種をまくときには予め水につけておくと発芽しやすいです。

半日陰でも育ち、室内でキッチンハーブとして育てても良いでしょう。

料理での用途が幅広く便利で、付け合わせなどで馴染みの深いハーブです。食感は、少し苦くてあまり味がなくて美味しいとは言えませんが、にんにくなどの強いにおいを抑える臭い消しの効果があるので、肉料理を食べた後にはパセリを食べると良いでしょう。

古代ギリシャでは香辛料の他に薬用としても使われてきましたが、ビタミン・ミネラルを多く含むハーブです。

生のまま利用するのが一番ですが、根元から刈り取り乾燥させて、スープなどに振りかけて利用しても良いでしょう。

12、レモンバーム

やや湿った場所を好みます。しかし、水をやりすぎると香りが弱くなってしまいます。

乾燥した場所で育てるとハダニが付く事があります。葉に白い班が付くようなら場所を移した方が良いでしょう。

繁殖力が旺盛で、初心者でも育てやすいです。成長が早いので、種から育てても良いでしょう。

増やし方はさし木、株分けなど容易に行えます。多年草で耐寒性がありますから、植えっぱなしでも毎年楽しむ事が出来ます。

葉からはレモンの香りがし、ハーブティーによく利用されます。

鎮静効果があり、ヒステリーを抑えたり、イライラ解消に効果があるので、気分が滅入った時には、レモンバームの葉を使ったハーブティーを飲むと良いでしょう。また、風邪、頭痛、筋肉痛等にも効果があると言われています。

レモンの香りがするので、それを生かしたサラダやマリネにするのも良いでしょう。

13、マージョラム

日当たり、水はけの良い場所で育てます。種が小さいので種まきは、ばらまきをし、苗床を作ってから移植します。

15℃～25℃は必要で、寒さに弱いので、冬になったら鉢ごと室内に取り込みます。

根が浅いので夏の乾燥に弱く、水の管理には注意が必要です。

アブラムシが付く事があり、その場合は葉ごと摘み取っておくと良いでしょう。

葉はその都度摘み取って利用し、花はサラダや肉の臭み消しなどにも利用できます。

トマトやチーズとも相性が良く、イタリアン料理に利用される事もあります。

開花前に根元から刈り取り陰干しして保管させます。

入浴剤としても利用でき、香りは神経を沈めリラックス効果を高めます。乾燥させてポプリとしても楽しめます。
ハーブティーにすると香りのリラックス効果と、イヤ味がなく、胃腸の働きを良くし、消化を助けます。

利用する部分は葉の部分のみです。

なお、葉の形が可愛らしく、観賞用としても楽しめます。

14、ディル

日当たりが良く、水はけの良い環境で育てます。耐寒性があり病害虫に強い植物ですが、高温と乾燥に弱いので注意が必要です。

丈夫で育てやすいハーブですが、草丈丈が1ｍくらいの高さになり、多少場所をとります。また、背が高いので、風などで倒れないように支柱をします。

種をまいて容易に栽培する事が出来ますが、移植を嫌うので、直接種をまきます。

同じセリ科のフェンネルと交雑しやすいので、両方を育てている場合には離れて育てるようにします。

ポットに植えるときには、根を痛めないよう気をつけながら移植をして下さい。

葉はアゲハチョウが好んで卵を産み付けます。

種を収穫する場合には開花後に根元から切り取り、陰干しにして保存します。種が乾燥してポロポロとこぼれるようになったら、種を収穫して袋などに保管しておきます。

葉を利用するときには、順次利用するときに収穫します。

花が咲いてしまうと固くなってしまうので、早めに収穫するようにします。

ディルは、根以外は全て利用する事ができ、独特な芳香があります。

種には鎮静・睡眠効果があります。種のハーブティーを寝る前に飲んだり、ピロウとして枕の内側に入れても効果があります。

葉はポテトサラダによくあい、スープ・シチューに入れたり、ピクルスとしても食べる事が出来ます。

花や茎は、魚料理の風味付けに利用されます。

魚のハーブとも呼ばれ、サーモンマリネにはディルがかかせません。

消化を助ける作用があります。

15、レモングラス

日当たりのよい場所で育てます。冬は、室内の明るい場所で管理します。湿気の多い梅雨期でも元気です。夏の成長期に月１回ほど液体肥料を与え、水は土の表面が乾いたら与えます。葉がよく茂ったらはさみで切り取ります

レモンと同じシトラールという芳香成分を含み、葉も茎も、強いレモンの香りがします。ハーブティーは消化を助け、口の中がスッキリとし、発汗を促します。料理の香味付けにも使います。

また、涼感を得るために、この葉を束ねたものを、暑い時期に部屋の隅に吊るしておくのも良い方法です。

16、タラゴン

寒さにとても強く丈夫で、水はけのよい土であれば、明るい日陰でもよく育ちます。水やりや肥料は控えめに、乾燥気味にします。

13世紀のアラビアでは、動物にかまれたときの解毒剤になるとされていましたが、現代ではもっぱら料理用です。

肉、魚、卵、トマト料理の風味付けに利用します。バター、ビネガー、オイルなどに混ぜたりつけたりします。食欲増進、健胃、強壮の効果があります。

フランス料理ではとても多く使われています。ハーブティーにすると、さっぱりとした苦味があります。

17、エルダー

地下茎を伸ばして殖えていくため、庭植えに適しています。また、中性からアルカリ性の土を好みます。乾燥には弱いので水やりに注意して育てます。春か秋に種を撒き、春から秋に挿し木で殖やします。こぼれ種でも良く発芽します。

成分は配糖体、サンブクリン、ルチンで、花や実を発汗剤にします。

若い芽はピクルスに、花は揚げ物、果実はワインやジャムの材料にします。また葉、果実、根は染料にします。

眠りにも誘ってくれます。薬効に優れています。美容効果もあります。

18、カルダモン

乾燥に弱いので水切れさせないように注意しましょう。一年を通して半日陰の場所で育てます。種子を乾燥させた物をスパイスとして用います。

19、ステビア

春に植木鉢などに種をまき、雨のあたらないところで育苗してから、温暖な時期に露地に植えると定着します。

日当たりを好みます。鉢やプランターに植える場合は、草丈が大きくなるので大きめの容器を利用します。冬の寒さには弱いので、早目に温室か室内に保護します。

乾燥を嫌い、やや湿り気のある土の状態を保てるように、水やりはこまめに行います。

甘味成分・ステビアサイドの含有量には品種差・個体差があります。そこで、含有量の多い良質な固体を選んで、挿し木で増やして栽培するようにします

砂糖の約300倍の甘さを持ち、カロリーが少ないので、ダイエットに利用されます。葉の甘みは水やアルコールに溶けやすいので、浸出液をとって甘味料としても利用します。

20、チャイブ

繁殖は、種子か株分けをします。春か秋に種をまいて、発芽した苗が10㎝くらいになったときに5、6本ずつまとめて、培養度を入れたビニールポットなどに植え替えると、根のまわった丈夫な苗ができます。

高温と乾燥に弱いので、夏は寒冷紗をかけるなどして日よけしたり、直射日光の当たらない、明るい日陰で管理するようにします。

また、酸性の土を嫌うので、鉢植え、路地植え、いずれの場合にもあらかじめ土壌に石灰を混入して中和しておきます。

バラのそばに植えると黒点病を防ぎ、りんごの木の下に植えると、カイガラ虫を防ぎます。また、ニンジン、トマトなどのアブラムシを防いだり、うどん粉病を防ぐ効果もあります。

香りが高く、生葉は必要な時にいつでも切って、ネギのような感じで、薬味のように出来上がった料理に振りかけたり、調理に使います。球茎はピクルスにします。

花はサラダに散らしたり、ビネガーに漬け込みます。葉はサラダ、スープ、バターチーズなどの風味付けや、肉、魚、卵料理の香味として利用します。消化促進の効果があります。

21、ワイルドストロベリー

春に直播をするか、春か秋に株分けをします。少し湿り気のある肥沃な土で、日当たりの良いところに植えます。実を収穫したあとには、追肥を施します。1年おきに新しい場所へ移動すると元気に育ちます。

生でそのまま食べるほかは、ケーキ、アイスクリーム、パイ、シロップ、ジャムに利用します。冷たい飲み物に浮かべたり、リキュール、ワインなどの風味付けに使います。

実はビタミンC、鉄分などが豊富に含まれているので貧血に効果があり、腎臓、肝臓を強化します。根には利尿、整腸作用があり、潰した果実を皮膚の炎症、火傷などに外用します。

ハーブティーの場合、葉を乾燥させて利用しますが、生葉には毒素があるので必ず良く乾燥させて使います。

また、香りがよく、花もかわいいので観賞用としても人気があります。

22、ハイビスカス

日の当たる、肥沃で保水力のある土壌で育てます。春に種子をまいて育てますが、もともと熱帯植物なので暖かくなってからでないと失敗します。寒さに弱いので深鉢で育て、晩秋には室内で管理します。

花は気温10度で生長が止まり、気温5度で枯れるので、家庭で栽培するのは温室がないと困難です。

南国のトロピカルな赤い花を連想するかもしれませんが、観賞用に品種改良されたもので、食用にはローゼル種を用います。観賞用のハイビスカスは木で、食用や飲用にはなりません。

ハイビスカスティーは、独特で、とても爽やかな酸味のあるルビー色のティーで、のどの渇きを癒す最適な飲料となります。ローズヒップと同重量を基本にブレンドすると美味です。新陳代謝をよくし、体をアルカリ性にし、便通を整えます。浸出液は肌を中性に保つ収斂性ローションになります。

ベランダガーデニングにもそれなりの注意点やポイントなどがありますので、それらを見て行きます。

＜注意点＞

まず、ベランダガーデニングというのは、植物にとっては、自然な形ではないということです。なぜなら、普通であれば地面に植えられているものを鉢やプランターに入れて育てるからです。

しかも置かれる場所は、植物たちにとって、とてもストレスの多い場所だということです。ベランダは真夏など結構高温になります。よって、鉢やプランターを直接ベランダに置かないようにすることです。木製のスノコやウッドパネルを敷くと良いです。また、ポットフィールと呼ばれる台もありますので、その上に置いて通気性を良くして、床からの熱を軽減することです。

さらにエアコンの室外機からは、熱風が出ていますので、このそばに置かないようにすることも、大切です。

また、鉢やプランターからこぼれ落ちた土は、庭の場合気にする必要はありませんが、ベランダでは排水溝を詰まらせる原因にもなるので、この点も注意が必要です。

以上は、個人として重要な点ですが、隣近所との係わり合いという点でも重要なことがあります。

それは、「避難経路を、ふさがない」という点です。なぜなら、ベランダは、万一の際、避難経路にもなっており、隣の部屋のベランダとの境が、破れるようになっているからです。また、避難用ハッチの上に、物を置いたりすることも厳禁です。

日差しにも注意が必要です。確かに葉っぱには、日光が不可欠ですが、それが強すぎると葉焼けを起こしたり、花が枯れてしまいます。また置き場所の床の温度上昇にもつながります。

そこで、日差しを遮ったり、弱めたりするために、よしずと呼ばれるすだれを吊るしたり、寒冷紗というネット状の布を掛けたりします。また、ゴーヤなどのツル科の植物を育て、天然のすだれを作るのも良い方法です。

風対策も重要です。特に高層ビルに言えますが、ベランダは建物の谷間を強い風が吹き抜けて行きます。あまり強い風は植物自体に好ましくありません。

また、風により鉢自体が倒れる危険性もあります。

そうならないためにも、鉢やプランターをしっかりと固定しておくことです。プランターの中にはとめ具が付いている物もあります。ベランダの外側に鉢を掛ける場合や、単独で吊るす場合には、必ず安全性を確認しましょう。

またこのことは、風をはじめとして、地震やその他何かの拍子に鉢やプランターが落下し、人身事故になるのを防ぐ意味でも重要です。

次に乾燥対策です。

乾燥は植物にとっては、死活問題です。ベランダという雨水が掛からない場所に置かれているので、普通の地面の植物より不利な状況に置かれています。

高温の風が吹き出すエアコンの室外機も置かれているので、さらに乾燥してしまう状況にあります。

よって、植物が乾燥していないかこまめに見ることが大切です。たとえ乾燥しているからと言って、直接風が当たる場所に置かない方が良いです。

毎朝の水やりの他に、元気がないようなら霧吹きで水分を補給してあげることも良い方法です。またベランダに打ち水をすることも良い方法です。

さて乾燥は夏だけではなく、冬場の乾いた空気も問題です。そして、冬場は単純に水を与えてしまうと、夜に水分が凍って根を痛めてしまう危険性があります。植物にもよりますが、霧吹きなどで葉水を与えるのが良い方法です。

なお水やりですが、階下に水が落ちることがないように、十分に注意することが必要です。

以上が、主な注意点になります。

＜ポイント＞

まず、通常ベランダは、安全性を考慮して､荷重制限があります。植物、土、更には水やりで土が水を含むと、予想以上の重さになります。事前にベランダの荷重制限を確認することが大切です。特に古いベランダの場合、少し余裕を持たせた方が良いです。

ベランダというのは、その性格上、雨が入り込まなかったり、また植物が根を伸ばして地中から水分を集めることが出来ません。よって、水やりが大切になって来ますが、タイマーで自動で水やりが出来る物があります。忙しかったり、生活が不規則だったりするならば、このような便利なグッズを利用するのも良い方法です。

肥料も水と同様に大切で、植物の成長に合わせて肥料を施す必要があります。植物を植え付ける時に予め土に混ぜておく肥料を元肥と言い、長く効果が持続する物を使います。あとは追肥として、即効性のある液体肥料を施したり、固形状の緩効性肥料を土の上に乗せる置き肥料も行います。

次に害虫についてですが、どうしても虫が寄って来ます。様々な虫よけグッズがありますので、利用すると良いでしょう。また実が成るような植物には、鳥たちも寄り付くことがあります。この場合、鳥の糞害なども考えておいた方が良いでしょう。

以上何点か述べてきましたが、植物選びから始めることも大切です。先に述べた害虫、鳥対策もそうですが、ベランダというのは、植物の生育環境としては決して恵まれていません。よって、乾燥に強い植物とか、日当たりの悪い場所の場合は、日陰でも十分に育つ植物を選ぶといったこともポイントです。また、植物により、室内の日差しが遮られるという面もありますので、植物の種類や配置なども大切なポイントです。

配置に関しては、空間を有効活用し、立体的に配置すると良いでしょう。よく使われる用品に、フラワースタンドやハンキングバスケットなどがあります。

いずれにしろ、今の状況にあった住環境、生活状況、植物選びなどが、ベランダガーデニングを楽しむポイントです。